Torta de Farofa com Doce de Leite: Derrete na boca 🍮

Essa torta é o equilíbrio perfeito entre a base estruturada e a cobertura crocante que desmancha na boca.

Ingredientes 🛒

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e as raspas de limão. Adicione a manteiga gelada.

2 Com a ponta dos dedos, misture até obter uma farofa grossa. Adicione o ovo e continue misturando apenas o suficiente para incorporar, mantendo o aspecto de “areia úmida” e cheia de gruminhos. Não amasse e não use a palma das mãos para não compactar! 3 Em uma forma de fundo removível, coloque metade da farofa e pressione levemente para forrar o fundo, criando uma base firme. 4 Espalhe o doce de leite sobre a base. 5 Por cima, espalhe o restante da farofa, deixando cair suavemente como se fosse uma “chuva”. O segredo: não pressione essa camada superior! Deixe os gruminhos bem soltinhos para garantir a crocância. 6 Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a cobertura esteja bem dourada. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
• Manteiga no ponto: A manteiga gelada é essencial para criar a crocância. Se estiver calor, deixe-a no freezer por alguns minutos antes de começar. • Manuseio é tudo: A base pode ser pressionada para estruturar, mas a cobertura deve ser espalhada delicadamente para manter o ar entre os grãos.