A Melhor Canjica do Mundo 🍮

Super cremosa e com segredo para não endurecer! Que tal aprender a fazer uma canjica dos deuses, com aquele caldo super grosso, saboroso e que fica perfeito de verdade? Sem complicação e do jeitinho que todo mundo ama!

📋 Resumo da Receita

⏱️ Tempo: 30 minutos
👩‍🍳 Dificuldade: Média
🛒 Ingredientes: 9 itens

Ingredientes 🛒

500g de canjica branca
1 litro de leite integral
1 lata de leite condensado (395g)
1 vidrinho de leite de coco (200ml)
1 xícara de leite em pó
1 caixinha de creme de leite (200g)
Canela em pau a gosto
Cravos-da-índia a gosto
1 pitada de sal

Modo de Preparo 👩‍🍳

Deixe a canjica de molho em água por 8 horas (ou de um dia para o outro).
Cozinhe na panela de pressão com água por 30 minutos após pegar pressão. Ela precisa ficar bem molinha antes de ir para o leite! Escorra a água do cozimento.
Na panela com os grãos, acrescente o leite integral, o leite condensado, o leite de coco, o leite em pó (diluído em um pouquinho de leite morno), a canela em pau, os cravos e a pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o caldo engrossar bem (cerca de 20 minutos!).
Desligue o fogo e misture o creme de leite por último. Esse é o grande truque!
Agora escolha a sua versão favorita para finalizar na hora de servir: com paçoca esfarelada por cima, com açúcar queimado (derreta 3 colheres até virar caramelo e despeje) ou com uma colher de Nutella bem generosa no centro do prato!

💛 Dica da Ju

Segredo do dia seguinte: Adicionar o creme de leite somente após desligar o fogo quebra o doce excessivo e impede que o amido da canjica vire aquele bloco duro na geladeira. Ela continua super cremosa!
Cuidado com o fundo: Como a receita leva bastante leite e leite condensado, mantenha o fogo bem baixinho e mexa constantemente para o doce não queimar e não grudar no fundo da panela.
Realce de sabor: A pitada de sal é essencial para equilibrar todos os açúcares e destacar as notas do leite de coco e da canela de forma perfeita!

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