Creme Gelado de Limão: O Creme que Derrete na Boca 🍮

Modo de Preparo 👩‍🍳

1. Infusão: Em uma panela pequena, misture o creme de leite, o leite e as tiras de casca de limão. Aqueça em fogo médio até ficar bem quente, quase fervendo, mas sem deixar entrar em ebulição forte.
2. Base Cremosa: Em outra panela, bata os ovos com o açúcar e o amido de milho até obter um creme claro e liso. Misture o suco de limão.
3. Temperagem: Incorpore lentamente a mistura de leite quente ao creme de ovos, batendo sempre com um batedor (fouet) para não talhar.
4. Cozimento: Leve a mistura ao fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até que comece a borbulhar e engrossar. Continue batendo por mais 1 a 2 minutos até atingir a consistência de um creme firme.
5. Resfriamento: Despeje o creme em 4 a 6 copinhos individuais. Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por, no mínimo, uma hora antes de servir.
6. Finalização: Antes de levar à mesa, cubra cada copinho com uma colherada generosa de chantilly.